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Soupe au fromage et à la ciboulette

 

SOUPE AU FROMAGE ET À LA CIBOULETTE

POUR 4 PERSONNES
Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

Ingrédients : 60 g de beurre, 25 g de ciboulette hachée fin, 2 cuillères à soupe de persil haché, 40 g de farine, 1/2 l de fond de volaille, 1/2 l de crème fraîche épaisse, 100 g de bleu (fromage).

Dans une casserole, faire chauffer le beurre puis y ajouter la ciboulette et le persil. Faire cuire doucement pendant 2 min. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 2 min. Ajouter le fond de volaille et la crème fraîche. Porter le tout à ébullition. Amener à un faible bouillon puis laisser mijoter pen- dant 10 min.

Émietter le fromage dans la soupe. Laisser mijoter 5 min de plus et servir.

Autres recettes :

- Pipe rigate à la sauce citron - Couscous aux fruits épicésDarnes d'espadon en papillotes

 

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