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Tortilla au thon et chorizo

 

TORTILLA AU THON ET CHORIZO

POUR 6 PERSONNES

Préparation : 45 mn - Cuisson : 40 mn

Ingrédients : 2 boîtes de thon au naturel, 1 kg de pommes de terre, 150 g de chorizo, 1 gros oignon, 6 œufs, 3 dl d’huile d’olive, sel.

Émincez l’oignon et faites-le blondir dans 1 c. à s. d’huile dans une grande poêle puis égouttez-le. Pelez les pommes de terre et coupez-les en très fines tranches. Faites chauffer le reste d’huile dans la poêle ; quand elle est chaude, plongez-y les pommes de terre et salez. Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux. Retournez-les et continuez la cuisson à feu doux 10 min. Égouttez-les dans une passoire 30 min, en retournant toutes les 10 min. Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles. Égouttez le thon et émiettez-le.

Fouettez les œufs avec un peu de sel, ajoutez les pommes de terre aux oignons avec le chorizo et le thon et mélangez bien.

Mettez un filet d’huile d’olive dans la poêle versez- y la préparation et laissez cuire à feu très doux et à couvert durant 20 min environ. Retournez la tortilla, et laissez cuire de l’autre côté : elle doit être ferme et dorée des deux côtés.

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