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Rouleaux de légumes à la coriandre

 

ROULEAUX DE LÉGUMES À LA CORIANDRE

POUR 4 PERSONNES

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients : 3 carottes, 200 g de soja frais, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 blanc d’œuf, 12 feuilles de brick, 1 cuillerée à café de cumin moulu, huile pour friture, sel, poivre.

Lavez le soja, la coriandre et les carottes soigneusement pelées. Râpez les carottes et coupez en deux ou trois le soja. Ciselez grossièrement la coriandre.

Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, le soja et la coriandre puis assaison- nez avec du sel, du poivre et le cumin. Détachez les feuilles de brick de leur papier de séparation et coupez-les en deux. Disposez devant vous la demi-feuille dans le sens de la hauteur. Disposez sur la partie basse un peu du mélange obtenu précé- demment, rabattez les côtés et enroulez pour former un gros cigare que vous collez avec un peu de blanc d’œuf. Faites frire les rouleaux dans une huile chaude, posez-les quelques secondes sur un papier absorbant et servez chaud.

Autres recettes :

Cabillaud aux petites légumesPain de veau aux poivrons - Cake moelleux aux pommes, amandes et épices - Soupe au fromage et à la ciboulette - Pipe rigate à la sauce citron - Couscous aux fruits épicésDarnes d'espadon en papillotes

 

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