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Cake moelleux à la compote de pommes, amandes et épices

 

CAKE MOELLEUX À LA COMPOTE DE POMMES, AMANDES ET ÉPICES

POUR 6 PERSONNES
Préparation : 15 mn - Cuisson : 40 mn

Ingrédients : 200 g de compote de pommes, 2 œufs, 75 g de sucre, 50 g de crème fraîche épaisse, 1 / 2 sachet de levure en poudre, 40 g d’amandes mondées, 6 pincées de vanille en pou- dre, 4 pincées de cannelle en poudre, 4 pincées de noix de muscade râpée.

Allumez le four à 180 °C (th. 6).
Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake de 24 cm de long.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle et épaississe et ajoutez la compote et la crème. Incorporez la farine, la levure et les épices. Ajoutez les amandes puis versez la pâte dans le moule.
Glissez au four et laissez cuire 40 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame fine au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez reposer le gâteau 10 min avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou à température ambiante.

Autres recettes :

- Soupe au fromage et à la ciboulette - Pipe rigate à la sauce citron - Couscous aux fruits épicésDarnes d'espadon en papillotes

 

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