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Couscous aux fruits épicés

 

COUSCOUS AUX FRUITS ÉPICÉS

Pour 4 personnes :

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon haché
  • 1/2 c. à café de cumin en grains
  • 1/2 c. à café de coriandre en grains
  • 1/2 c. à café de paprika doux
  • 1/2 c. à café de sel
  • 500 ml de bouillon de poule
  • 175 g de couscous précuit
  • 50 g d’amandes effilées, grillées
  • 20 grains de raisin coupés en deux
  • 6 figues fraîches coupées en tranches.

    ******************************

    Chauffez l’huile dans une casserole, ajoutez l’ail et l’oignon et faites revenir pendant 2 min. Écrasez grossièrement le cumin et les graines de coriandre et versez-les dans la casserole. Ajoutez le paprika, remuez et faites cuire 1 min. Ajoutez le sel, le bouillon, le couscous, les amandes et les raisins. Remuez jusqu’à ébullition, réduisez à feu doux. Ajoutez les figues et couvrez.

    Faites cuire pendant 2 min, arrêtez le feu et laissez dans la casserole couverte pendant 5 min.

    Découvrez et remuez le couscous avec une fourchette de haut en bas. Tout le liquide doit être absorbé. Servez immédiatement.

     

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